Cosa mangiare in Liguria: i piatti tipici

L’Agriturismo Rose di Pietra consiglia.

agriturismo

 

Cosa mangiare in Liguria di tipico?

Ovvio: la focaccia, la farinata, i pansotti con il sugo di noci, i frisceu, i figassin, le trofie con il pesto (con l’aglio, altrimenti che pesto è?). E poi tanto, tantissimo pescato di mare (le triglie, le acciughe, il polpo, le seppie) alla griglia, al forno, nel brandacujun, nella buridda, nel cappon magro.

Cominciamo con la focaccia, un’arte antica, solo nostra. Se vi state chiedendo cosa si mangia in Liguria ad ogni ora del giorno, beh la focaccia è la risposta: al mattino per colazione, per uno spuntino veloce, per farci pranzo quando si è alla spiaggia oppure per accompagnare un aperitivo.

La farinata… e anche qui siamo maestri! Ancora meno ingredienti della focaccia, ma ancora più difficile da fare. Farina di ceci, acqua, olio EVO, sale: dopo un riposo di almeno 12 ore, si mette il composto in un testo di rame bello unto (sempre con l’olio d’oliva), un po’ di rosmarino sopra per dare profumo e via nel forno a legna caldissimo. Dopo mezz’ora, la farinata esce, bella dorata e croccante in superficie!

Se chiedi a chiunque cosa mangiare di tipico in Liguria, ti sentirai rispondere da 99 persone su 100, il pesto, una meravigliosa crema verde a base di basilico che è ottima per condire trofie e trenette.

Frisceu e figassin, il nostro finger food da gustare in una delle innumerevoli sagre estive che potrete frequentare da giugno a settembre.

E poi il gelato! Non per vantarci, ma il gelato artigianale che trovate qui in effetti è insuperabile: un cono al volo o una coppa golosa, magari guarnita con frutta fresca e gustata con calma al tavolino di una delle tante gelaterie di Pietra Ligure e dintorni.

Spiegare in poche righe cosa mangiare in Liguria è impossibile, ma noi conosciamo chi da mangiare ne fa bene: chiedeteci un consiglio e saremo lieti di indicarvi i posti migliori dove gustare la cucina del nostro territorio.

Vi consigliamo anche di assaporare le primizie delle nostre zone come i pomodori cuori di bue e le trombette: tanti sono gli ortaggi per fresche insalate estive, pinzimoni croccanti o minestroni ricchi di vitamine. Ma i più sani e genuini li potete trovare nella nostra Bottega di Rose di Pietra in centro a Pietra Ligure.

Insomma, una vacanza da “leccarsi le dita”!

Richiesta di Prenotazione

Please let us know your name.
Please let us know your email address.
Please write a subject for your message.
Valore non valido
Valore non valido
Valore non valido
Valore non valido
Valore non valido
Please let us know your message.